Vårat skafferi

2 personer
Du behöver:

2 dl fullkornsbulgur
1 gullök
1 tomat
½ röd paprika
Ca 10 champinjoner
½ paket krossade tomater
Cajunkrydda (som är en blandning av paprika, vitlök, lök, vitpeppar, svartpeppar, cayennepeppar, timjan
och oregano) + salt
Smör och/eller rapsolja till fräsning av lök och svamp
1½ dl vatten
1 msk maizena
1 pkt haloumi


1. Börja med sätta 4 dl vatten på kokning (till bulgurn). Strö i lite cajunkrydda och salt (alt. en
grönsaksbuljong). När det kokat upp häller du i 2 dl bulgur och sänker till låg värme. Låt sedan koka under
lock i ca 10-12 minuter. Det kan variera beroende på olika märken. Kolla instruktionerna. När vattnet
försvunnit är det oftast klart. Är det inte det häller du på en skvätt vatten och låter det försvinna. Glöm inte att röra om med jämna mellanrum!
2. Lägg en klick smör och/eller olja i en annan kastrull.
3. Hacka lök och svamp i och häll i kastrullen. När det fått fin färg lägger du i tomaten och paprikan som du
skurit i lika stora bitar.
4. När du rört ner grönsakerna häller du på vattnet (1½ dl). Låt koka lite tills du tillsätter de krossade
tomaterna.
5. Nu kryddar du med cajunkrydda och salt efter smak och rör om. Häll nu i maizenan och rör om ordentligt.
Maizenan hjälper till att göra grytan/såsen lite tjockare.
6. Låt grytan koka på låg värme i ca 5 minuter. Stäng av plattan och häll i bulgurn. Rör om. Låt det sedan
stå en stund så att det drar ihop sig och tar del av varandras smaker.
7. Hacka haloumin i bitar (jag smulade ner den) och grilla i torr panna med krydda (typ chili).

Servera maten tillsammans med färska grönsaker, oliver och matyoghurt. Strö över haloumin sist av allt
och voila! Ni har en underbar middag.

Hoppas det smakar!
Kram från Frida.

Här kommer ett recept på en snabb och enkel maträtt! Perfekt en stressig dag när man har mycket på
schemat, eller helt enkelt när man är jättehungrig och vill ha mat i magen snabbt! Jag kan lova att det
går snabbare att laga det här än att ta sig till en snabbmatkedja och vänta på en onyttig hamburgare.
Men tänk på att alltid äta med ro! Även fast maten går snabbt att göra betyder det inte att du ska kasta
i dig den. Man ska alltid sitta ner och äta i lugn och ro så att kroppen får chans att ta upp energin som du
håller på att ge den. Kastar du i dig din mat får du garanterat ont i magen och blir hindrad att göra alla
saker du måste. Låt hellre matintaget ta ett par minuter så orkar du mer efteråt.
Komihåg att maten är till för att ge dig energi, ork och lycka. Inte stress, magknip och oro.

Den här maträtten tar ca 15 minuter

2 personer
Du behöver:

Ca 250 g quornbitar
1 gul lök
2 tomater
1/4 paprika
1 burk majs
1 msk tomatpuré
1½ dl vatten
½ msk maizena
½ tsk sambal oelek
1 grönsaksbuljong
Salt, paprikapulver, chilipulver, svartpeppar
Smör eller olja till fräsning av lök

1. Börja med att finhacka löken, tomaterna och paprikan.
2. Fräs löken i ca 1 msk smör/olja och buljongtärningen. Blir det för torrt tillsätt en skvätt vatten.
3. När löken fått fin färg lägger du i quornbitarna. Låt bitarna vara tinade innan du lägger ner dem i grytan.
4. Låt quornen, löken och buljongen puttra i någon minut innan du tillsätter tomaten och paprikan.
5. Rör om, tillsätt tomatpurén, kryddorna och sambal oeleken.
6. Nu häller du i vattnet och maizenan, rör om ordentligt hela tiden.
7. Sist men inte minst rör du ner en avrunnen majsburk.
8. Sänk värmen till medelvärme och låt stå och sjuda i ca 5 minuter.

Servera till matvete eller något annat sädesslag som t ex quinoa, råris eller bulgur!


Matvete, 2 personer
Du behöver:

4 dl vatten
2 dl matvete
1 grönsaksbuljong

1. Låt vattnet och buljongen koka upp.
2. Sänk värmen till hälften, lägg i matvetet och lägg på ett lock.
3. Efter ca 10 minuter är det klart. Du vet att det är helt klart när vattnet försvunnit.

Tips: Smaka på matveten när vattnet försvunnit. Tycker du att det är för mycket tuggmotstånd
häller du i en skvätt vatten och låter stå på låg värme i ett par minuter till.

Glöm inte grönsakerna och keson (för att du ska få i dig vitaminer, fibrer, antioxidanter och protein)!

Det här är nog den enklaste varianten på linssoppa som finns.

Du behöver:
6 portioner

2 dl röda linser
1 dl quinoa
1 dl matvete
1,75 l vatten
1 grönsaksbuljong (tärning)
Salt, peppar, chilipulver och paprikapulver (till extrakryddning om man vill)

1. Börja med att lägga linser, quinoa, matvete och buljongtärningen i en kastrull.
2. Häll i vattnet (som du gärna kan ha kokat upp i vattenkokare innan - inte nödvändigt).
3. Krydda nu med de kryddor du tycker är godast eller låt bli. Grönsaksbuljongen ger mycket
smak som det är, men för lite extra sting är det jättegott med chili och paprikapulver. Rör om.
4. När det börjar koka sänker du till medelvärme, lägger på lock och låter koka i ca 15 minuter.

Servera med keso eller créme fraiche och lite grönsaker.

Smaklig måltid!

Svampsoppa
3-4 portioner


Du behöver:

10 medelstora champinjoner
1 stor gul lök
1 grönsaksbuljong (tärning)
2-3 msk maizena
1,5 dl matlagningsgrädde (skånemejeriets)
ca 5 dl vatten
kryddor (vi använde örtsalt, salt, chilipulver, svartpeppar och vitlök)
Olivolja till stekning
gräslök

1. Börja med att fräsa den finhackade löken och de skivade champinjonerna i stekpannan tillsammans med oljan.
2. Under tiden löken och svampen får fin färg börjar du värma upp en kastrull med lite olivolja + buljongtärningen.
3. Tillsätt vattnet i kastrullen.
4. Tillsätt sedan matlagningsgrädden och maizenan. Var noga med att röra hela tiden.
5. Häll nu i löken, svampen och gräslöken i kastrullen och krydda efter smak.
6. Rör om en stund och låt sedan stå på medelvärme och tjockna i några minuter.

Servera med sallad, bröd och fetaoströra.
(Recept på brödet får ni senare).


Fetaoströra
3-4 personer


Du behöver:

120 g fetaost
2 msk kesella
5 soltorkade tomater
1/2 avocado
gräslök

1. Blanda ihop fetan och kesellan.
2. Skär avocadon och tomaterna i små bitar.
3. Blanda ihop allt.


Gott att ha på nybakt bröd till soppan!


Smaklig måltid!