Vårat skafferi

En väldigt god lasagne som jag slängde ihop!


1 normalstor ungsfast form
Du behöver:

1 gullök
300 g quornfärs (av märket Quorn - andra märken har många onödiga tillsattser i sig)
½ dl passerade tomater
2 msk tomatpure
4-5 lasagneplattor (fullkorn)
100 g broccoli
150 g majs
½ tsk sambal oelek
Smör/olja
Cajunkrydda (+ extra paprikakrydda, svartpeppar och oregano) och salt
2 dl vatten
1 paket haloumi
150 g fetaost

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Om du har fryst broccoli börjar du med att sätta den på kokning. Krydda vattnet med lite cajunkrydda
för att få god smak. Du vet att broccolin är klar när det börjat koka. Ta då genast bort grytan från
plattan och häll broccolin i ett durkslag och låt stå tills den ska användas.
3. Finhacka löken och fräs den i en klick och smör och olja. Tillsätt sedan quornfärsen och vattnet.
4. När det puttrat ihop lite med varandra tillsätter du kryddorna, tomatpurén, de passaerade tomaterna
och sambal oeleken.
5. Rör om så att kryddorna och sambal oeleken blandas i qournfärsen ordentligt. Häll i majskornen sist.
6. Smaka av och se om det behövs mer salt eller någon annan krydda.
7. Lägg en klick smör i formen och ställ in i ugnen så att det smälter. Ta sedan ut den och smöra formen.
Hacka haloumin i fyrkanter under tiden.
8. Häll nu i en del (ungefär hälften) av färsen så att det täcker botten på formen. Lägg sedan lasagne-
plattorna så att de täcker. Häll ett till lager med den resterande färsen och lägg nu även dit haloumin och
broccolin. Avsluta med att smula fetaost över lasagnen och strö lite oregano över allt.
9. In i ugnen i 30 minuter och servera sedan med en god sallad och exempelvis gräddfil!


Kram från Frida!

En snabb rätt som funkar till vardags men som ändå är ett väldigt tjusigt middagstips att bjuda gästerna
på. Svamp och pasta i en härlig blandning kan ju aldrig slå fel, eller hur?


3-4 portioner
Du behöver:

1 gullök
8 champinjoner
2 dl vatten
1 dl mjölk
1 msk maizena
250-300 g dinkel-fullkornspasta (Kungsörnens Cappelli-pasta)
Cajunkrydda, salt och chilipulver
Smör och/eller rapsolja


Till servering:
Färska grönsaker som t ex avokado, tomat och paprika, samt keso eller cremé fraiche.
Toppa den upplagda maträtten med lite salldslök som gör gott både för smak och syn.


1. Börja med att sätta pastan på kokning. Häll i lite salt och rapsolja i vattnen också (oljan har man för att
inte pastan ska klibba sig när man häller av vattnet).
2. Hacka lök och lägg i en gryta där du lagt en klick smör och ca 1 msk rapsolja.
Jag brukar använda lite av båda eftersom att oljan är bäst att steka/fräsa i, medan smöret ger en gof smak.
3. Under tiden löken får färg hackar du svamparna i ganska små bitar. När löken blivit gyllengryn häller du
ner svampen och rör om. Svampen drar åt sig vätskan (oljan + smöret) så tillsätt nu 2 dl vatten.
4. Nu häller du i kryddorna i lök och svampblandningen. Låt puttra lite och tillsätt sedan maizenan. Vispa
noga så att det inte blir några klumpar. Låt stå och puttra ytterligare en liten stund.
5. Tillsätt nu mjölken och smaka av ifall det behövs mer salt eller annan krydda.
6. När pastan är klar häller du av den i ett durkslag och sköljer den i några sekunder med iskallt vatten.
Detta gör att pastan låter bli att klibba ihop sig (ytterligare ett så-att-pastan-inte-klibbar-ihop-sig-tips).
7. Blanda nu ihop svampsåsen med pastan, servera och strö över salladslöken för ett fint resultat.


Smaklig måltid!
Kram från Frida

Efter en lång dag så kanske man inte orkar ställa sig och laga någon avanserad mat, då är omelett
en av de bästa lösningarna! Enkelt, gott och proteinrikt (med andra ord nyttigt för både kropp och själ).

2 personer
Du behöver:

4-5 ägg (beroende på storlek)
Ca 50 g fetaost
2-3 stycken soltorkade tomater
Ett knippe gräslök
Salt, peppar och chilipeppar
Riktigt smör att steka i

1. Vispa äggen.
2. Klipp/skär de soltorkade tomaterna i lika stora (små) bitar, gör samma med gräslöken. Rör om.
3. Smula ner fetaosten tillsammans med de andra ingredienserna och fortsätt blanda.
4. Krydda med valfria kryddor efter smak.
5. Lägg en klick smör i en varm panna, låt smälta ut.
6. Häll i hälften av omeletten och låt tillagas ca 2 minuter på varje sida. Ha god uppsikt över omeletten
så att det inte bränns i fall att ni har en kraftfull spis.
7. Lägg upp på en tallrik och servera med färska grönsaker och keso. Tog även lite av vår starka sås och
droppade över för lite extra sting!

Smaklig måltid!
Kram från Frida.