Vårat skafferi

Kikärtsbiffar
15 biffar

2 dl röda linser
200 g Kikärtor
250 g stora vita bönor
2 msk keso (4%)
8 små champinjoner
2 msk maizena
2 msk olivolja

Valfri kryddning (vi använde chilipeppar, örtsalt, svartpeppar och salt).


1. Koka upp linserna i 6 dl vatten, 10-15 min med salt/grönsaksbuljong.
2. Låt alla bönor + linser rinna av i ett durkslag, skölj i ljummet vatten.
3. Lägg allt i en skål/bunke, tillsätt kryddor och keso och mixa sedan till en slät smet.
4. Lägg i den fint tärnade svampen och rör om.
5. Doppa fingrarna i maizena och forma smeten till små bollar med händerna. Platta sedan till bollarna och lägg i upphettad panna med olivolja. Stek på medelvärme i ca 3 minuter på varje sida.

Servera till bulgur, ris, potatis eller durumvete (som vi använde) + en stor, god, färgglad sallad.

Smaklig måltid!